小紅書家常菜做法視頻魚香肉絲視頻內容概要：
一、準備材料
- 里脊肉
- 胡蘿卜
- 木耳
- 青紅椒
- 蔥姜蒜
- 豆瓣醬
- 生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油
二、制作過程
材料處理
- 里脊肉切成絲，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蔥姜水抓勻，使肉絲充分吸收水分。
- 加入一勺淀粉，繼續(xù)抓勻，最后加入一勺食用油鎖住水分。
- 胡蘿卜、木耳、青紅椒切絲備用。
制作魚香汁
- 碗中加入適量清水、陳醋、白糖、生抽、淀粉，攪拌均勻備用。
烹飪過程
- 鍋中油熱后，將腌制好的肉絲下鍋劃散劃熟，撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥、蒜末炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
- 放入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒至斷生。
- 倒入炒好的肉絲和魚香汁，加入青紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
