小紅書美食家常菜紅燒魚

美食家常菜：紅燒魚?

?親愛的們，今天來給大家分享一下紅燒魚的家常做法，鮮美無比，絕對讓你回味無窮！?

所需材料：

• 鯧魚（或其他刺少的魚）1條
• 生姜3片
• 大蒜3瓣
• 蔥2根
• 料酒2勺
• 老抽1勺
• 生抽2勺
• 白糖1勺
• 鹽適量
• 清水適量
• 香菜（可選）少許

做法步驟：

1. 準備材料：魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成段，用料酒和少許鹽腌制10分鐘。生姜切片，大蒜拍碎，蔥切段備用。
2. 煎魚：鍋中倒入適量油，燒熱后放入魚段，兩面煎至金黃色，撈出控油備用。
3. 炒香料：鍋中留底油，放入姜片、大蒜和蔥段，小火炒出香味。
4. ：加入老抽、生抽、白糖和適量鹽，翻炒均勻后倒入適量清水，大火燒開。
5. 燉煮：將煎好的魚段放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右，直到湯汁濃稠，魚肉入味。
6. 出鍋：將魚段撈出裝盤，淋上鍋中的湯汁，撒上香菜末即可。

小貼士：

• 煎魚時要用小火，避免煎糊。如果怕粘鍋，可以在鍋底撒一些鹽。
• 燉煮時要用小火慢燉，這樣魚肉才能更加入味。
• 可以根據(jù)個人口味加入一些辣椒或豆瓣醬，增加口感。

這道紅燒魚做法簡單，味道鮮美，非常適合家庭日常制作享用。希望大家都能做出美味的紅燒魚！??