紅燒肉的正宗做法

? 大家好，今天來(lái)給大家分享一款經(jīng)典又美味的紅燒肉做法，軟糯香甜，肥而不膩，絕對(duì)讓你欲罷不能！?

所需材料：

• 五花肉 500克
• 冰糖 3-4小塊
• 老抽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 姜片 3-4片
• 蔥段 2-3段
• 八角 2顆
• 桂皮 1小塊
• 清水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：五花肉洗凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的小塊。姜切片，蔥切段備用。
2. 焯水：鍋中加水，放入五花肉、姜片、蔥段和料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘左右，撈出五花肉瀝干水分。
3. 炒糖色：鍋中倒入適量油，放入冰糖，中小火持續(xù)翻炒至冰糖完全融化且稍微冒泡時(shí)，放入五花肉塊，小火翻炒至上色均勻。
4. 調(diào)味：加入老抽、生抽和料酒，翻炒均勻，讓五花肉充分吸收調(diào)料的味道。
5. ：加入清水，沒(méi)過(guò)五花肉。放入八角和桂皮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜煮40-50分鐘，直到湯汁濃稠，肉質(zhì)軟爛。
6. 收汁出鍋：最后大火收汁，讓湯汁緊緊包裹在五花肉上，即可出鍋裝盤(pán)。

?小貼士：

• 炒糖色時(shí)要小火慢炒，避免炒糊影響口感。
• 燉煮過(guò)程中要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下五花肉，避免粘鍋。
• 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些土豆、胡蘿卜等配菜一起燉煮，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

? 這款紅燒肉做法簡(jiǎn)單又美味，快來(lái)試試吧！期待你的美食作品哦！???