小紅書家常菜紅燒肉

?家常菜紅燒肉?

?親愛的們，今天給大家分享一款家常版紅燒肉的做法，簡單易學(xué)，味道超級贊?！

所需材料：

• 帶皮五花肉 500克
• 生姜 3片
• 冰糖 50克
• 老抽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 清水 適量
• 蔥花 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：五花肉洗凈，切成2-3厘米的方塊。生姜切片備用。
2. 焯水：將五花肉塊放入鍋中，加入冷水，放入生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分鐘，然后撈出五花肉，用溫水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 炒糖色：鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火慢慢加熱，直到冰糖融化并呈現(xiàn)琥珀色。此時，迅速放入五花肉塊，快速翻炒，讓糖色均勻裹在肉上。
4. ：接著，加入適量的老抽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，讓五花肉充分吸收醬油的味道。
5. 加水燉煮：倒入足夠的清水，沒過五花肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。這個過程大約需要1-1.5小時，直到湯汁變得濃稠，肉質(zhì)變得軟爛。
6. 收汁出鍋：最后，大火收汁，讓湯汁更加濃稠地包裹在紅燒肉上。出鍋前，撒上一些蔥花作為裝飾，增添香氣。

?小貼士：

• 炒糖色時要小火慢炒，避免炒糊影響口感。
• 燉煮過程中要時不時翻動一下五花肉，避免粘鍋。
• 如果喜歡更甜的味道，可以適當(dāng)增加冰糖的用量。

?這款家常版紅燒肉色澤紅亮、口感醇厚、肥而不膩，絕對是餐桌上的美味佳肴！快來試試吧！

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